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224 – Gnocchi al melone… roba da fibrillazione!
Con gli gnocchi al melone si propone un modo originale di gustare un primo piatto freschissimo ed estivo. Di estrema semplicità, è adatto per le giornate calde in quanto non richiede lunghi tempi di cottura, né di preparazione.
225 – Triglie al guazzetto… un ci vole l’architetto!
Le triglie al guazzetto sono una specialità tipicamente livornese. Più volte si è parlato dell’importanza che questi piccoli pesciolini hanno nella cultura gastronomica di Livorno e questa pietanza è una delle numerose varianti che si possono trovare nella cittadina labronica.
226 – Linguine agli scampi… li consiglia anche Ciampi!
Le linguine agli scampi sono piatto per eccellenza per gli amanti delle ricette di mare. Ricche di sapore e di profumo, le linguine preparate con questi gustosi crostacei sono il simbolo di un po’ tutte le città che si affacciano sul mare.
227 – Bottarga fatta in casa… ce l’ha chiesta anche la Nasa!
La bottarga è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate e messe ad essiccare. Viene ricavata dalle uova di tonno, dal sapore più deciso, o di muggine.
228 – Spaghetti alla bottarga… e ti meriti una targa
Gli spaghetti alla bottarga sono una ricetta di origine sarda, realizzata con la bottarga salata ed essiccata dal Bocca nella ricetta precedente. Il piatto di mare, dal sapore molto intenso, è molto veloce e semplicissimo da fare in quanto non richiede altri particolari ingredienti oltre alla bottarga.
229 – Seppie al forno con patate… a dir poco esagerate!
Le seppie al forno con patate sono quanto il Bocca propone come ricetta di famiglia e prevede la cottura di patate e seppie con aglio e prezzemolo.
230 – Crostini ceci e aringhe… e poi arrivan le lusinghe!
I crostini ceci e aringhe sono un deliziosissimo e particolare antipasto proposto dal Bocca, veloce da preparare e dal sapore molto intenso.
231 – Riso freddo… non ci stona un po’ di Beddo!
Il riso freddo, si sa, è il piatto che più di tutti fa pensare all’estate: veloce da preparare, gustoso e fresco; è ottimo perché si conserva molto bene e anzi, più riposa e più i vari ingredienti conferiranno sapore al riso.
232 – Tortino di alici e patate… carnevale anche d’estate!
Il tortino di alici e patate è un piatto originale e delizioso che si può presentare sia come antipasto che come seconda portata. Piatto molto fresco e saporito allo stesso tempo, è realizzato a strati in cui si alternano alici e patate e in cui i pomodorini donano alla ricetta il giusto equilibrio.