La pappa al pomodoro è una zuppa di origine fiorentina che si trova e si consuma con gran piacere in tutta quanta la Toscana. In questa regione la si trova praticamente tutto l’anno, ma offre il meglio di sé in piena estate, quando i pomodori sono maturi e sugosi.
Telline, zighe, arselle… hanno i nomi più diversi queste piccole conchiglie con le quali preparare un primo delizioso. Il risotto alle arselle è, come ogni buon piatto di mare, una costante della cucina livornese, legata inscindibilmente al mare e verso il quale prova un amore sconfinato.
Tortiglioni cozze e friarielli. Un piatto facile gustoso e molto saporito.
Un primo piatto un pò particolare, che sposa terra e mare con ingredienti molto tipici della Puglia.