Primi e Minestre

Primi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte di primi piatti dal mondo, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Divertimento, successo e bontà assicurati!

423 – Tagliatelle ai funghi porcini… e poi partono i violini!

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un classico primo piatto autunnale, dal gusto avvolgente e dal profumo di bosco. Per questa occasione molto speciale, Il Bocca è stato ospitato nella cucina del grande cuoco e amico Luca Pappagallo, che conoscerete sicuramente per tutte le ricette che ci propone da anni sul sito e sul canale Youtube Cook Around. Un’esperienza bellissima, nella quale professionalità e amore per la cucina si sono incontrate sfociando in una naturale empatia.

438 – Penne olive fresche e pomodori secchi… e ti lecchi anche l’orecchi!

Le penne olive fresche e pomodori secchi sono un primo piatto veramente saporito ma soprattutto semplice e veloce da preparare. Per realizzare questo piatto basteranno pochissimi passaggi, il grande vantaggio è proprio quello che il sugo di condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta. Una ricetta semplice che sprigiona sapori decisi, ideali per riscaldarci nelle fredde giornate invernali.

394 – Risotto asparagi e zafferano… per chi vuole anche vegano!

Il risotto asparagi e zafferano è un risotto vegetariano, a base di ortaggi primaverili, gustoso e semplice da preparare. Questo risotto è perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegana, basterà soltanto non aggiungere il parmigiano, escludendo in questo modo qualsiasi ingrediente di origine animale.

389 – Tagliatelle al pesto di rucola selvatica… altro che cura omeopatica!

Le tagliatelle al pesto di rucola selvatica sono un piatto semplice da preparare e perfetto per chi ama la pasta. Le tagliatelle sono la pasta ideale per qualsiasi tipo di condimento perché non si spezzano facilmente e assorbono bene i condimenti.

375 – Vellutata di cavolo romano… qui si mangia anche vegano!

Una vellutata cremosa e nutriente che si prepara in poco tempo, ideale per scaldarci nelle fredde serate invernali. Il cavolo romano è un ortaggio che colpisce sia per l’aspetto geometrico, infatti si caratterizza per la perfetta forme delle sue cimette che si ripetono come frattali, sia per il gusto dolce e il colore verde brillante.

42- Minestra di ceci o pasta e ceci… per il bocca centodieci!

Pasta e ceci è un piatto internazionale, si consuma praticamente ovunque con qualche variante ed è ben apprezzato a Livorno che ama i ceci – si pensi infatti alla tipica ricetta baccalà e ceci – e rappresenta un ottimo primo piatto o addirittura piatto unico.

83 – Minestra di patate… se finisce son manate!

La minestra di patate è una pietanza che si ritrova in moltissime cucine locali. Il Bocca propone una sua versione, nutriente e soprattutto deliziosa, arricchita da uovo e parmigiano, che soddisferà anche i palati più esigenti.

122 – Linguine agli asparagi selvatici… si ripigliano l’apatici!

Le linguine agli asparagi selvatici sono da preparare quando ovviamente la stagione consente di trovare gli asparagi: in primavera. La ricetta è vegana, si compone infatti di un sugo realizzato con asparagi e pomodori, molto semplice e soprattutto saporitissimo.

160 – Salsa di pomodoro… se l’annuso mi innamoro!

Il sugo di pomodoro è una delle più note ricette base: la semplicità della preparazione unita ad un sapore genuino rendono questa salsa molto versatile. È proprio grazie a questa base che si possono arricchire le pietanze, condirle e renderle davvero appetitose con poco sforzo.

172 – Gnocchi con zucca e semi di canapa decorticati… in un botto l’ho ingollati

Gnocchi con zucca e semi di canapa decorticati: un nome lunghissimo per un piatto da leccarsi i baffi. Si tratta di una ricetta completamente vegana a base di ingredienti piuttosto singolari ma davvero ben assortiti come ad esempio gli gnocchi integrali e i semi di canapa. Un toccasana per il nostro organismo e un’idea davvero originale per assaporare qualcosa di diverso e gastronomicamente stimolante.