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144 – Farfalline alla siciliana… pazze per la melanzana!
Le farfalline alla siciliana sono un gustoso primo piatto di terra tutto vegetariano a base di pomodoro, melanzane, pecorino e ricotta salata. Si tratta di un sugo molto semplice da realizzare: occorre infatti tagliare a dadini le melanzane e farle intanto arrostire in padella.
145 – Rotolini di frittata… ne vorrei ‘na tonnellata!
I rotolini di frittata sono un piatto primaverile molto saporito e particolare, adatto anche ai più piccoli. Si tratta di un rotolo di frittata ripieno di prosciutto cotto, scamorza e carciofi, tagliato in fette sottili così da creare tanti piccoli rotolini gustosissimi. È una ricetta che è possibile preparare in anticipo – magari la mattina per il pranzo -, in quanto piatto freddo.
146 – Zucchine ripiene… ci rifai anche le carene!
Zucchine ripiene. È questo il piatto perfetto da preparare quando non si sa più cosa proporre in tavola. Una ricetta estremamente facile da eseguire e incredibilmente appetitosa a base di zucchine ripiene di carne macinata, uova, prezzemolo e scamorza affumicata.
147 – Gurguglione… ogni volta è un’ emozione!
Il gurguglione è un piatto tipico dell’entroterra dell’isola d’Elba, in particolare si tratta di una zuppa di verdure consumata dai minatori elbani come piatto unico, molto sostanziosa in quanto doveva bastare per tutto il giorno. Il gurguglione si può gustare sia caldo che freddo, con o senza pane.
148 – Sburrita… e la fame è già sparita!
La sburrita è un piatto povero, una sorta di zuppa di baccalà, tipico dell’isola d’Elba. Anche in questo caso, come per il Gurguglione del quale abbiamo già parlato, servono pochi ingredienti e tutti poco dispendiosi. Per la cottura della zuppa servirà una mezz’oretta in modo che il sapore del pesce possa sprigionarsi a dovere.
149 – Acerti con patate… anche senza le posate!
Gli acerti con patate sono un ottimo e semplicissimo piatto di mare che può essere presentato sia come antipasto che come secondo. L’acerto è un piccolo pesce azzurro, noto anche come sgombro, dalle molte proprietà nutritive. Con questo pesce si realizza il saporito piatto del giorno.
150 – Limoncello… qualche sorso ed è bordello!
Il limoncello è il classico liquore di colore giallo gustato, di solito, a fine pasto come digestivo. Si ottiene facendo macerare alcol etilico e scorze di limone per un tempo variabile e aggiungendo poi zucchero e acqua.
151 – Pasta al gattuccio… e le dita mi ciuccio!
Le mezze penne al gattuccio sono un primo piatto di mare da preparare in pochissimo tempo e dal sapore incredibile. Il gattuccio è un pesce, più precisamente uno squalo di piccole dimensioni, diffuso nel Mediterraneo e lungo le coste atlantiche.
152 – Linguine pomodoro e tonno fresco… un primino pittoresco
Le linguine al tonno fresco sono un piatto di mare tipicamente del sud dal sapore deciso e forte dato dal tonno fresco – e non in scatola! – che il Bocca ha imparato in passato e che oggi ripropone come piatto veloce estivo, buono e semplice.