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134 – Spaghetti alle vongole… c’ho già le traveggole!
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto napoletano a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della tradizione napoletana, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca, esiste anche la versione senza vongole, che altro non è che spaghetti aglio e olio detti anche “alla Borbonica”.
135 – Semifreddo alle fragole… e ti passano le fregole!
Il semifreddo alle fragole è un dolce al cucchiaio golosissimo ma allo stesso tempo molto veloce da preparare. Si tratta di una sorta di tiramisù alle fragole essendo infatti composto da strati di savoiardi imbevuti in una salsa di fragole – che si ottiene cuocendole per pochi minuti con dello zucchero – e ricoperti da panna montata, il tutto guarnito da tante fragole fresche a pezzettini.
136 – Crostoni di mamma Ombretta… e poi ar mare in biciretta!
Crostoni di mamma Ombretta, ricetta casalinga proposta e spiegata dal Bocca in tutta la sua semplicità. Si tratta di un piatto goloso, veloce da fare e poco dispendioso.
137 – Fiori di zucca fritti… tanti quadri l’ han descritti!
I fiori di zucca fritti sono un piatto noto in tutta Italia per l’incredibile semplicità e sapore. Il segreto sta nella pastella: occorre prepararne una ottima affinché i fiori di zucchina poi possano esserne imbevuti e fritti.
138 – Tortino d’ acciuga… occhio a chi se lo trafuga!
Il tortino di acciuga è uno sfizioso antipasto – o secondo piatto di mare – perfetto da fare in estate, fresco e veloce da realizzare. Occorrono pochi ingredienti e pochi passaggi per ottenere una pietanza diversa dalle solite e gustosissima a base di acciughe, capperi, uvetta, pinoli, pomodorini e pecorino romano.
139 – Penne all’arrabbiata… la goduria è assicurata!
Le penne all’arrabbiata sono un primo piatto a base di ingredienti poveri, tipico della tradizione romana e di tutto il Lazio in generale. Il condimento è composto da un sugo particolarmente piccante, tale da far diventare rossi in volto non appena lo si gusta, assumendo l’aspetto di chi, per l’appunto, si arrabbia.
140 – Maionese… e fu festa nel paese!
La maionese è tra le salse di accompagnamento più celebri e più utilizzate in cucina. La sua semplicità e il suo gusto caratteristico la rendono una salsa versatile e molto amata. Di solito si presenta di colore bianco o giallo molto chiaro, a seconda dell’intensità del colore dei tuorli delle uova utilizzate.
141 – Pomodori e uova ripieni… ce l’han chiesti anche l’alieni!
I pomodori e uova ripieni sono un antipasto perfetto da gustare l’estate. Si tratta di un modo veloce e semplice di farcire dei pomodori e delle uova sode grazie ad un composto a base di maionese – quella fatta dal Bocca e di cui abbiamo parlato di recente -, tonno, capperi e pasta d’acciughe.
142 – Pasta fredda pomodoro, mozzarella, capperi e olive… ti par d’esse alle Maldive!
Con la pasta fredda pomodori, mozzarella, capperi e olive siamo in pieno clima estivo. Cosa c’è di meglio di un piatto di pasta da preparare al mattino e gustarlo poi con tutta calma ,magari in spiaggia, o per cena quando si preferisce non stare troppo tempo in cucina ma rilassarsi in tutta tranquillità?