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124 – Penne Primavera… ed è Pasqua anche stasera!
Le penne Primavera rientrano nelle specialità del Bocca apprese col tempo. Cos’ha di particolare questo primo piatto di terra? Senza dubbio un insieme di ingredienti gustosissimi e perfetti combinati insieme: il sugo infatti è composto da prosciutto cotto, spinaci e panna.
125 – Panna cotta… e ritrovi la tua rotta!
La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più amati. Non solo, oltre alla sua incredibile bontà, è anche un dolce molto semplice e veloce da preparare. Si tratta di un budino ottenuto scaldando latte, panna e zucchero, poi lasciato raffreddare una volta incorporata la colla di pesce.
126 – Spaghetti allo scoglio… più ce n’è, più ne voglio!
Gli spaghetti allo scoglio sono probabilmente il piatto tipico di ogni città di mare. Anche Livorno, infatti, può vantare questa ricetta tra le sue più note. Si tratta di un misto di mare comprensivo solitamente di cozze, vongole, scampi, cicale, totani e calamari.
127 – Asparagi alla fiorentina… boni anche di mattina!
Gli asparagi alla fiorentina sono un delizioso contorno, molto semplice e saporito, che deriva da una tradizione gastronomica piuttosto povera; in particolare è una ricetta che si è soliti preparare nella città di Firenze. Si tratta di un modo di consumare gli asparagi – ortaggi incredibilmente benefici per l’organismo, basti pensare alle loro proprietà diuretiche – insieme all’uovo, per conferire ancora più gusto alla ricetta.
128 – Trippa alla fiorentina… e la fame s’avvicina!
La trippa alla fiorentina è un altro piatto tipico della città di Firenze: si tratta di una ricetta molto povera ma che continua ad essere consumata e apprezzata tutt’oggi. La trippa è infatti componente essenziale di molte tradizioni gastronomiche regionali.
129 – Torta di mele arrovesciata… per la prossima abbuffata!
La torta di mele arrovesciata, o meglio rovesciata, è un dolce casereccio, un classico del “fatto in casa”, molto semplice e delizioso. È ovviamente a base di mele che faranno capolino sulla superficie del dolce non appena questo sarà capovolto dopo la cottura. Nella sua assoluta semplicità risulta incredibilmente buono e amato da tutti, equilibrato e delicato.
130 – Pollo in arrosto morto… quarcheduno c’è risorto!
Dal pollo in arrosto morto non lasciamoci intimorire! Il nome del piatto lascia probabilmente qualche dubbio a riguardo ma non c’è pericolo. Si tratta di una pietanza, in particolare di un arrosto di pollo, secondo la tradizione del Bocca.
131 – Cicale di mare (o canocchie) gratinate… sia di’inverno che d’estate!
Le cicale gratinate sono un ottimo antipasto di mare perfetto da consumarsi nelle occasioni importanti o quando si vuole semplicemente proporre qualcosa di diverso e di appetitoso. In sostanza, sono delle cicale o canocchie, come dir si voglia, farcite con una mistura di mollica di pane, prezzemolo e peperoncino.
132 – Carciofi e seppioline… manca solo le veline!
I carciofi e seppioline sono un secondo piatto di mare sfizioso e originale: al posto dei piselli, che più classicamente accompagnano le seppie, in questa ricetta utilizziamo i carciofi. Il piatto, che volendo può essere presentato anche come antipasto di pesce.