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Primi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte di primi piatti dal mondo, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Divertimento, successo e bontà assicurati!
103 – Risotto radicchio rosso e gorgonzola… tutti presi per la gola!
Il risotto radicchio rosso e gorgonzola è una specialità non livornese proposta dal Bocca. Si tratta di un piatto non eccessivamente complesso per realizzare il quale si consiglia il riso Carnaroli, così come per qualsiasi risotto. Il gorgonzola unito al radicchio rosso creano una commistione di sapori molto particolare e appetitosa, in più, il piatto è arricchito dal sapore delle salsicce, piccanti e non.
124 – Penne Primavera… ed è Pasqua anche stasera!
Le penne Primavera rientrano nelle specialità del Bocca apprese col tempo. Cos’ha di particolare questo primo piatto di terra? Senza dubbio un insieme di ingredienti gustosissimi e perfetti combinati insieme: il sugo infatti è composto da prosciutto cotto, spinaci e panna.
185 – Stracciatella… gli si fa la sentinella
La stracciatella è un tipico piatto della cucina del centro Italia, in particolare dell’area romana, marchigiana ed abruzzese, ma è conosciuto e molto apprezzato anche in altre zone nelle quali sono previste diverse varianti. In pratica è una sorta di zuppa a base di uova con aggiunta di parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, a volte semolino e cucinata nel brodo.
186 – Brodo di carne di Natale… c’ha qualcosa di speciale!
Il brodo di carne di Natale è uno dei piatti tradizionali da presentare durante le festività più importanti. In modo particolare è pensato per essere consumato durante il periodo natalizio. Il Bocca in questa ricetta mostra come preparare un ottimo brodo di carne, cosa niente affatto scontata e che, anzi, potrà tornare molto utile per un grande numero di altre pietanze.
193 – Risotto cavolo e salsiccia… come accendere una miccia!
Il risotto cavolo e salsiccia è quello che ci vuole con i primi veri freddi dell’anno. La pietanza proposta è un ricco primo piatto di terra molto saporito a base di salsicce, lardo e cavolo. Una vera delizia per il palato e un ottimo modo per riunirsi tutti insieme intorno al tavolo per gustare e assaporare un risotto davvero delizioso.
209 – Spaghetti alla carbonara… a finirli si fa a gara!
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico della cucina laziale e più in particolare di quella romana, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. Il condimento della pasta, come è ben noto, prevede uova, pancetta e pecorino.