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Primi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte di primi piatti dal mondo, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Divertimento, successo e bontà assicurati!
440 – Canederli spinaci e speck… poi puoi anche ascoltà Nek
I canederli spinaci e speck sono un primo piatto tipico della gastronomia tradizionale dell’Alto Adige e del Trentino. Buoni, saporiti e nutrienti i canederli spinaci e speck conquisteranno tutti i vostri commensali, garantendovi un successo smisurato. Gli ingredienti che formano questa pietanza sono molto sani e genuini, ma allo stesso tempo molto calorici, per questo vengono cucinati nel periodo autunnale e invernale. I canederli spinaci e speck sono molto semplici da preparare, alla portata di tutti coloro che vogliono cimentarsi in una ricetta diversa dal solito.
404 – Pici trippa e pecorino… che qualcuno porti il vino!
I pici trippa e pecorino sono un primo piatto ricco di sapore e molto profumato. La trippa è una frattaglia molto economica che fa parte del quinto quarto, utilizzata in gastronomia e ottenuta dalle diverse parti dello stomaco del bovino. La trippa fa parte della tradizione culinaria di molte regioni d’Italia, in particolare della cucina romana, toscana e milanese in cui viene tagliata a striscioline e cotta in base al tipo di ricetta. Non tutti amano la trippa, ma la ricetta dei pici trippa e pecorino che ci propone Il Bocca, esaltando tutti gli ingredienti e rendendoli profumati e morbidi al palato, probabilmente farà cambiare idea a tanti di voi, frequentatori assidui di questo blog!
380 – Cannelloni al ragù… un bel pollicione insù!
I cannelloni al ragù sono un primo piatto molto ricco e saporito amato anche dai palati più esigenti. I cannelloni fanno parte della tradizione italiana ed accomunano varie regioni d’Italia. Solitamente vengono farciti con il ragù oppure con ricotta e spinaci ma le varianti possono essere davvero infinite. I cannelloni sono dei cilindri di pasta molto versatili, ideali per semplici soluzioni e per chi ha poco tempo. In questa versione, il Bocca non utilizzerà i classici cannelloni ma delle crèpes precedentemente preparate. Infatti ,per ottimizzare i tempi, sia il ragù che le crèpes possono essere preparate il giorno prima, in modo che il giorno seguente possiate dedicarvi alla preparazione della besciamella e all’assemblaggio del piatto.
346 – Pasta noci speck e taleggio… e poi trovi anche posteggio!
Pasta noci speck e taleggio è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, dal gusto particolarmente marcato. Le noci abbinate al taleggio creano una combinazione di sapori davvero particolare. Inoltre la croccantezza delle noci e la cremosità del taleggio conferiscono a questo piatto un contrasto di consistenze molto piacevole al palato. Il tutto accompagnato da un croccante e saporito speck che rende il piatto ancora più rustico e gustoso.
256 – Spaghetti alla gricia o unto e cacio… e ti senti un po’ macho!
La zuppa di castagne o Brodolese è una ricetta nutriente e con poche calorie che ci riporta ai tempi in cui le castagne potevano essere raccolte da tutti nei boschi. Le castagne, erano infatti un ingrediente naturale che si integrava alla dieta povera dei contadini.
262 – Ragù di natale… un sughetto celestiale!
Il ragù di Natale è un sugo a base di carne che si compone di numerosi ingredienti e che richiede una cottura molto lunga, circa tre ore. Principalmente il ragù viene utilizzato come condimento per pasta o sformati.
263 – Ravioli fatti in casa con spinaci e ricotta al ragù… qui ci mangia una tribù!
I ravioli fatti in casa al ragù rappresentano il piatto per eccellenza delle feste o più in generale della domenica. Di ricotta o di carne, in brodo o asciutti, tondi o quadrati, i ravioli sono una varietà di pasta ripiena che offre la nostra cucina italiana.
255 – Tortino di fegatini… tu sentissi che odorini!
Il tortino di fegatini è un piatto molto gustoso e saporito. Facile e veloce da preparare è una ricetta ideale da proporre come antipasto, come primo piatto e anche per un pranzo all’aperto.
245 – Bucatini all’amatriciana… piatto forte alla romana!
L’amatriciana o matriciana (in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.