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Secondi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte dal mondo, consigliate, preparate e raccontate dal cuoco livornese più famoso del web, Simone Bocca de Il BoccaTV. Non avete già l'acquolina in bocca?
378 – Arrosto di vitello con carciofi sardi… non è un caso se lo guardi!
Arrosto di vitello con carciofi sardi: un secondo piatto semplice, risolutivo e molto invitante. Facile da preparare anche se, come tutti gli arrosti, richiede un tempo per la cottura. Il risultato non sarà quello del semplice e solito arrosto, poiché i carciofi sono quella variante che daranno al piatto un tocco di sapore in più.
376 – Ossibuchi di vitello con carciofi e patate… prima che venga l’estate!
Gli ossibuchi di vitello con carciofi e patate sono un secondo piatto originale e gustoso. Una ricetta ricca e sostanziosa che può essere consumata anche come piatto unico. L’ossobuco è il geretto, un taglio di carne ricavato dallo stinco degli arti posteriori del vitello, i migliori sono quelli tagliati alla metà del muscolo dove l’osso è particolarmente dotato di midollo. Dopo una lenta cottura l’ossobuco diventa un boccone tenero e succulento.
391 – Piccione arrosto lardellato con patate al forno… ci continuo a gira’ intorno!
Il piccione arrosto lardellato con patate al forno è un secondo piatto ricco di sapori. La carne del piccione cucinata in questo modo, rimane morbida e saporita e l’aggiunta del ripieno offre una varietà di sapori davvero gradevole.
336 – Frittata di cipolle, zucchine e scamorza affumicata… ne vorrei ‘na tonnellata!
La frittata di cipolle, zucchine e scamorza affumicata è una deliziosa variante della classica frittata. Morbida e filante è buona sia tiepida che fredda. Un piatto che si prepara in pochi minuti e in alcune situazioni ci salva letteralmente la cena. Ideale per quando non si ha molto tempo per cucinare è anche un ottimo modo per recuperare gli avanzi finiti in fondo al frigorifero. La frittata di cipolle, zucchine e scamorza affumicata è perfetta come secondo piatto accompagnata da un’ insalata oppure come piatto unico, vista la consistenza degli ingredienti.
387 – Omelette ai 4 formaggi… rimanete nei paraggi!
L’omelette ai 4 formaggi è una delizia per il palato ed è perfetta per un pasto veloce. L’omelette è una ricetta francese davvero molto semplice. Si prepara con le uova e solitamente viene insaporita con l’aggiunta di altri ingredienti come il prosciutto, le verdure o, come in questo caso dai formaggi.
381 – Tomino, radicchio rosso e porri glassati… poi ci siamo innamorati!
Il tomino, radicchio rosso e porri glassati è un secondo piatto veloce e golosissimo. Facile da preparare è un piatto ricco e completo che può diventare, a seconda delle quantità, anche un piatto unico. Per gli amanti dei formaggi morbidi, questo è un piatto che assolutamente non deve mancare sulla vostra tavola.
326 – Omelette classica prosciutto e formaggio… non pò esse’ che un miraggio!
L’omelette classica prosciutto e formaggio è un piatto nato in Francia nel XVI secolo, anche se le prime versioni sono risalenti al 1300. È un piatto composto da pochissimi ingredienti, la cui base prevede l’utilizzo delle uova che vengono cotte molto velocemente con burro e olio in padella. Solitamente l’omelette classica viene piegata intorno ad un ripieno che può consistere nell’impiego di verdure, carne, formaggio, erba cipollina ma l’ingrediente che principalmente viene utilizzato è il prosciutto.
345 – Frittata asparagi e speck… poi la saga di Star Trek!
Frittata asparagi e speck: un piatto molto semplice da realizzare. Adatta in qualsiasi momento della giornata, da servire come antipasto o secondo oppure come spuntino spezza fame, la frittata di asparagi e speck è un’ottima idea che ci risolve il problema di non sapere cosa cucinare ai nostri familiari. È un piatto semplice e veloce, volendo può essere arricchito con tantissimi ingredienti come il formaggio, il pangrattato, patate, pisellini..
304 – Julienne di seppie fresche, pomodorini e rucola… devi fa ‘na bella cupola!
La seppia è uno dei molluschi più diffuso nei nostri mari è la seppia. La julienne di seppie fresche e rucola è un piatto vincente se volete festeggiare l’inizio dell’estate con freschezza.