Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento.
Primi piatti toscani di terra, di pesce, vegani e vegetariani. Tante proposte Made in Tuscany di primi piatti, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Ironia, bontà e tanti bei sapori per i vostri palati, sono assicurati!
323 – Spaghetti all’acciugata… questa si che è ‘na magata!
Gli spaghetti all’acciugata sono un primo piatto velocissimo da preparare e davvero gustoso. Una ricetta della tradizione toscana e della tavola contadina. Quando nell’orto scarseggiavano i pomodori e le conserve erano ormai terminate, si usava condire con questo sugo a base di acciughe la pasta.
280 – Pici all’aglione… e non ti taglio
I pici all’aglione sono un piatto della tradizione contadina che si è diffuso dalla Val di Chiana a tutta la Toscana. I pici sono lontani parenti degli spaghetti. Rustici e piuttosto spessi, vengono realizzati con una tecnica di lavorazione che viene detta “appiciare” da cui ne deriva il nome della pasta. [image id="1"]
303 – Cocotta… e ti passa anche la botta!
La cocotta è una ricetta maremmana, l’espressione della tradizione e della storia in un piatto povero, ma davvero delicato e gustoso. La cocotta è una ricetta che veniva realizzata con pochi ingredienti, cibo povero e senza pretese, che integrasse la misera alimentazione che un tempo non lasciava spazio a molte alternative.
278 – Penne in barca… ci riempirono l’arca!
Le penne in barca sono una tipica ricetta dell’ Isola d’Elba. Fu inventata nel primo dopoguerra da Elbano Benassi, al tempo sindaco di Portoferraio. Un primo piatto semplice ma estremamente saporito e chi ha visitato l’Isola d’Elba non può non aver assaggiato questa prelibatezza.
268 – Pici cacio e pepe… e ci poi tappà le crepe
I pici cacio e pepe sono un primo piatto tanto semplice e veloce da realizzare quanto irresistibilmente goloso e saporito. Per chi vuole assaporare a pieno la cucina toscana è d’obbligo l’assaggio dei pici cacio e pepe. I pici sono una tipica pasta casalinga del senese. Si tratta di una sorta di grossi spaghetti ottenuti lavorando a mano un impasto di farina di grano tenero, acqua e sale.
254 – Zuppa di castagne o Brodolese… per la pancia un bell’arnese!
La zuppa di castagne o Brodolese è una ricetta nutriente e con poche calorie che ci riporta ai tempi in cui le castagne potevano essere raccolte da tutti nei boschi.
253 – Cacciucco di ceci… fin da’ tempi de’ greci!
Il cacciucco di ceci è una ricetta che si realizza con ingredienti poveri, caratteristica principale della cucina toscana. Con il termine “cacciucco” solitamente si pensa al pesce e alla famosa ricetta livornese.
74 – Pappa al pomodoro… fin da bimbo io t’adoro
La pappa al pomodoro è una zuppa di origine fiorentina che si trova e si consuma con gran piacere in tutta quanta la Toscana. In questa regione la si trova praticamente tutto l’anno, ma offre il meglio di sé in piena estate, quando i pomodori sono maturi e sugosi.
16 – Risotto alle arselle… e le giornate son più belle!
Telline, zighe, arselle… hanno i nomi più diversi queste piccole conchiglie con le quali preparare un primo delizioso. Il risotto alle arselle è, come ogni buon piatto di mare, una costante della cucina livornese, legata inscindibilmente al mare e verso il quale prova un amore sconfinato.