Primi e Minestre

Primi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte di primi piatti dal mondo, consigliati dal cuoco livornese Simone Bocca de Il BoccaTV. Divertimento, successo e bontà assicurati!

300 – Spaghetti ai lupini di mare… e cominci ad ansimare

Gli spaghetti ai lupini di mare sono un primo piatto molto facile e veloce da realizzare, un piatto dal sapore unico e anche economico. I lupini sono dei frutti di mare ricchi di nutrienti, contengono minerali, vitamina A e sono facilmente digeribili. Di piccole dimensioni e dalla forma tondeggiante, questi molluschi un tempo erano considerati cibo per poveri data la facile reperibilità, infatti, per trovarle, bastava scavare con le mani il fondale di sabbia  senza neanche allontanarsi troppo dalla costa.

331 – Spaghetti alle uova di aringa… il sol pensiero mi lusinga

Gli spaghetti alle uova di aringa sono un piatto dal sapore molto deciso, ideali per gli amanti dei sapori forti. Le uova di pesce di aringa sono un alimento molto diffuso in Giappone ed in Israele. Oggi sta diventando sempre più presente anche nella cucina italiana, magari per arricchire tartare di pesce oppure per realizzare un primo piatto come nel nostro caso. Cucinare gli spaghetti alle uova di aringa è davvero molto semplice e anche veloce.

305 – Spaghetti alla razza… da infilacci anche la bazza

La razza è un pesce antichissimo, primitivo, infatti il più antico esemplare fossile di razza risale al Giurassico (oltre 150 milioni di anni fa). Appartiene alla famiglia dei Raiformi che hanno un corpo schiacciato, tanto che sembrano quasi piatte, la forma squadrata, la pelle rugosa e la coda sottile e lunga.

297 – Spaghetti alla puttanesca… e l’estate è bella fresca!

Gli spaghetti alla puttanesca sono un tipico primo piatto campano e uno dei piatti che rappresentano maggiormente il gusto e il sapore della cucina italiana. Gli ingredienti principali di questo piatto sono: pomodoro, capperi, acciughe, olive nere di Gaeta, peperoncino e prezzemolo.

256 – Spaghetti alla gricia o unto e cacio… e ti senti un po’ macho!

La zuppa di castagne o Brodolese è una ricetta nutriente e con poche calorie che ci riporta ai tempi in cui le castagne potevano essere raccolte da tutti nei boschi. Le castagne, erano infatti un ingrediente naturale che si integrava alla dieta povera dei contadini.

258 – Conchiglioni tricolore con crema di noci… a finille siam veloci!

I conchiglioni tricolore con crema di noci sono una ricetta perfetta per condividere un pranzo in famiglia o con gli amici.

262 – Ragù di natale… un sughetto celestiale!

Il ragù di Natale è un sugo a base di carne che si compone di numerosi ingredienti e che richiede una cottura molto lunga, circa tre ore. Principalmente il ragù viene utilizzato come condimento per pasta o sformati.

275 – Risotto alla parmigiana… co’ ‘na bella damigiana

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto tipico semplice e molto gustoso. Questo piatto, rappresenta un’ottima ricetta base che si presta benissimo ad essere arricchita con ingredienti aggiuntivi, saporiti o delicati, con carne oppure verdure.

263 – Ravioli fatti in casa con spinaci e ricotta al ragù… qui ci mangia una tribù!

I ravioli fatti in casa al ragù rappresentano il piatto per eccellenza delle feste o più in generale della domenica. Di ricotta o di carne, in brodo o asciutti, tondi o quadrati, i ravioli sono una varietà di pasta ripiena che offre la nostra cucina italiana.

271 – Paccheri alla norma con rana pescatrice… non puoi esser che felice!

I paccheri alla norma con rana pescatrice sono un primo piatto che vale la pena di essere assaggiato. Una ricetta a base di mare dal gusto mediterraneo che con i suoi ingredienti richiama i sapori della cucina tradizionale italiana.